CAP APR

CAP Agent polyvalent de restauration

L’agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

Présentation :

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Les métiers :

Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) ou, avec un très bon dossier, en bac pro.

Poursuite d’études conditionnelle

Exemples de formations poursuivies :

MC Cuisinier en desserts de restaurant
MC Employé barman
MC Sommellerie
Bac Pro Commercialisation et services en restauration.Ministère(s) de Tutelle

Ministère chargé de l’Éducation nationale
Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d’Etat
Durée de la formation : 2 ans
Niveau terminal d’études : CAP ou équivalent